K8凯发一触即发

　　我对陈晓卿不熟悉，知道他，是因为《舌尖上的中国》。

　　他结集出书了关于美食的《至味在人间》，我在旅行的路上带着，读了，垂涎三尺，同时也被感动了。

　　被感动了，不但因为他书中描述种种美食现场感十足，也不但因为他文笔优美自然、轻松诙谐，更因为从他的文字和经历中，看得出他是个真性情的人。

　　作甚真性情的人
？就是不装逼的人，就是爱吃什么吃什么，爱说什么说什么的人。真实、自然、舒坦，不高高在上，不低三下四，满身散发着那种豪爽劲儿，那种天地之间唯我自在的气质。

　　我们都有过这样的经历：有些人，不管你见过几多次，都是陌生人，总感受有隔膜，水泼不进，油炸不透，近在眼前，远在天边。但另外一些人，纵然没有见面，依然感受似乎久违的亲密朋友，他们把温暖、舒适、细致、大气带给你，他们让人满身舒坦，又富厚得回味无穷，他们是远在天边，近在眼前的人。

　　在我见到大冰（《乖，摸摸头》等作品的作者）前，读他的书，就感受他是一个至情至性的人，见面定成朋友。厥后和大冰见面，一见如故，无话不谈，喝酒唱歌，不醉不断，果真如预料一般。这次读陈晓卿的《至味在人间》，凭据他在书中描述的饮食喜好和喝酒姿态，我也应该能够和他一见如故，一醉方休。

　　陈晓卿出生于安徽，饮食习惯和我的家乡基内幕同。他书中描绘的许多菜肴，路边小店的美味，也都是我的挚爱。出生在南方的我，对米饭反而不热衷，而是钟爱种种面条——从江南的阳春面，到四川的担担面、重庆的小面、西安的臊子面、山西的刀削面、河南的烩面、新疆的拉条子、兰州的拉面。一年四季奔忙路上，面条是我必不可少的主食。陈晓卿多次提及面条，看来他也是个面条的铁粉。

　　尤其是他提到的吃螺蛳，越发是我从小的最爱。小时候屋子后面是一条小河。每到春天来临，就开始下河摸螺蛳，可以一直摸到秋天为止。螺蛳吸附在岸边水中的石板上，或者茭白的茎干上，一捋就是一大把。

　　给螺蛳滴上几滴香油，在盆里养一到两天，直到螺蛳把肚子里的泥吐洁净。然后把螺蛳屁股剪掉，清水淘洗一遍，再放入锅中加姜葱爆炒，加入料酒酱油煮开，一盘美味的螺蛳就做成了。

　　南方人吃螺蛳，历来不必牙签之类的，那是外行。只要用嘴轻轻一吸，螺肉就滑到嘴里了，同时吸进去的另有在螺壳里的鲜美汤汁。儿时美食的影象，是终身的回味，始终无法忘怀。

　　农村人的生活，没有大鱼大肉，可是离自然最近，也最能够吃到新鲜的食材。做法简单，但坚持了原汁原味。现在我们去农家乐，尤其是南方的农家乐（北方的农家乐不可，什么都是一锅煮，什么工具都是炖，食材的色香味被大包大揽弄没了），也会觉得美味至鲜，真实自然。

　　我走南闯北了二十多年，现在宾馆已经开始住进五星级，但在大饭店用饭就是吃不惯，历来没有觉得好吃过。每到一个地方，早餐通常要走出大饭店找路边小吃店（在福建为了找到正宗的沙县小吃，经常从酒店走半小时。现在北京有许多沙县小吃，味道都极不正宗），午餐晚餐因为事情忙通常就盒饭叮嘱。但到了晚上和朋友们吃宵夜，必须是路边店，如果都会有江河，就一定要到江河滨上的路边店。要上几瓶酒，叫上几个外地特色的土菜，然后和朋友们吆五喝六、把酒临风、一醉方休。

　　如果人生没有美食和美酒，没有朋友一起饕餮大嚼，那事业再大也就味同嚼蜡。一个男人娶老婆，我总觉得第一要素是娶一个能够做得一手佳肴的女人，这样至少把男人一半的心给锁住了。如果还允许男人把朋友带抵家里来一起痛饮美酒，快意人生，就把这个男人整个给锁住了。

　　我关于饮食不是个挑剔的人，只要不是贵得离谱，做得明快大气，我都能够吃得好、咽得下。但我关于用饭的朋友是挑剔的，一群为利而来、各怀鬼胎的人在一起，那不是聚会是受罪。我关于情况是挑剔的，在高等酒楼金碧辉煌的情况下，我历来没有high过，而在蒙古大营、山林深处或者江河岸边，我每喝必醉，觉得人生如此，不也快哉。

　　读完了陈晓卿的《至味在人间》，我又给2017年制定了一个新的目标：在我今年出差或者运动的各个地方，寻找外地美食，招呼朋友，大快朵颐，开怀痛饮，潇洒人生。为了有的放矢，我决定再把陈晓卿策划的《舌尖上的中国》第一、二季再看一遍。